Как сделать темную глазурь

Как сделать темную глазурь

Главная Рецепты Десерты

Варианты блюда:   глазурь из шоколада глазурь сахарная шоколадная глазурь

Сортировать по:   

дате создания (вначале новые) дате создания (вначале старые) рейтингу числу комментариев добавлениям в кулинарную книгу просмотрам

Всего рецептов: 99

Всю текущую неделю Света мисс пекла слойки, кексы, маффины и пироги, неустанно благодаря их авторов на форуме. Будучи уже не в силах созерцать череду еe умопомрачительной выпечки, сегодня я на скорую руку сообразила капкейки с голубикой. Хотела было посыпать их сверху сахарной пудрой, да вспомнила о неопробованном доселе рецепте шоколадной глазури, обнаруженном, как водится, на просторах рунета. И теперь спешу поделиться этим чудом, потому что я от него пришла в восторг! Эта глазурь не содержит ни сметаны, ни масла, еe не нужно варить, еe можно наносить не спеша, ведь она не застывает моментально, выпечка может быть горячей или абсолютно остывшей, это не имеет никакого значения! Допускаю, что в полноценных рецептах тортов такая глазурь уже фигурирует, но, по вполне понятным причинам, я это обстоятельство проверять не стала.

Ингредиенты Назначения рецепта

Назначение: На обед: На десерт    

Теги: десерт

irina_vip 23 июля 2011 года
  • 543665
  • 3507
  • 803

Вода Крахмал картофельный Сахарная пудра Какао-порошок

Предлагаю приготовить глазурь на крахмале. Сегодня делала пирог с персиками и осталось немного теста, пришлось сформировать печеньки и покрыть глазурью. Глазурь готовится без проблем, думаю, что у каждой хозяйки есть необходимые продукты. Глазурь ровно ложится на изделие, не стекает, а после застывания не липнет. Она не содержит в себе яичный белок, после застывания блестит. Рецепт встретился на просторах инета.

Ингредиенты mtata 26 сентября 2017 года
  • 47841
  • 4516
  • 596

Сахарная пудра Масло растительное Крахмал картофельный Молоко

Делала кекс и уже хотела посыпать сахарной пудрой и на обороте прочитала рецепт, решила сделать и не пожалела, глазурь получается очень вкусной и красивой, тут есть варианты шоколадных глазурей, но такого я не нашла. Попробуйте, вам очень понравится.

Ингредиенты Назначения рецепта

Назначение: На обед: На десерт     На ужин: На десерт    

Теги: десерт

just4aida 3 октября 2010 года
  • 983433
  • 3427
  • 594

Сахарная пудра Какао-порошок Молоко Масло сливочное Ванилин

Базовый рецепт. Перепробовав много рецептов глазури, поняла, что ни один не устраивает полностью, какие-то не блестят, какие-то не застывают и липнут, какие-то плохо ложатся. В итоге, из множества проб родился этот авторский рецепт. Всё взвешивала на весах, чтобы не было разночтений по объему ложек, стаканов, "горок". Еще одно преимущество этого рецепта в том, что он не содержит сырой яичный белок, но блестит и хорошо схватывается. Этой же глазурью я покрываю пасхальные куличи. Закладка рассчитана на кекс среднего размера.

Ингредиенты Жен Жен 15 марта 2017 года
  • 59870
  • 4316
  • 564

Сахарная пудра Крахмал картофельный Молоко Масло растительное Краситель пищевой

Это самая прекрасная глазурь из всех, что я знаю. Она без яиц, на основе сахарного сиропа и на желатине. Глазурь не крошится при нарезании. Она отлично подходит как для куличей, так и для булочек, кексов и другой выпечки.

vorobyshek 30 апреля 2016 года
  • 94165
  • 3457
  • 509

Вода Сахар Желатин Какао-порошок

Категория: Десерты Пирожные

Зеркальная глазурь моя любимица. Она эффектно выглядит, практически не тает и не пристает к поверхностям (будь-то столовый прибор или пальцы). Хотя последнее свойство напрямую зависит от рецептуры. Надо отметить, существует немало версий зеркальной глазури (с медом, сгущенкой, с сухим молоком, сливочным маслом), но неизменными компонентами любого рецепта остаются желатин и шоколад (реже какао). Я представляю свой вариант зеркальной глазури для эклеров. Это милые пирожные у нас в семье обожают, и мне приходится очень часто их готовить. Так что рецепт глазури, можно сказать, прошел проверку временем.

АлексЮстас 27 мая 2013 года
  • 286859
  • 2769
  • 499

Шоколад молочный Желатин Сыворотка Эклеры

Друзья, спешу поделиться с вами вкусным кексом. Съели в один присест. Занесла в любимые, буду печь еще не раз.

Ингредиенты Tamara Shepeleva 13 ноября 2014 года
  • 73098
  • 2521
  • 490

Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Апельсин Какао-порошок Мука пшеничная Разрыхлитель теста Сахарная пудра Вода

Не всегда дома есть шоколад, да и если покрывать им много печенья, то уйдет несколько плиток, а это не дешево! Этот рецепт дал мне кондитер, глазурь получается настоящая, профессиональная и к тому же вкусная и очень блестящая, что тоже очень важно, отлично застывает. Посмотрев на сайте, такую не нашла, но если вдруг... не обижайтесь, пожалуйста!

Ингредиенты Назначения рецепта

Назначение: На праздничный стол    

Теги: десерт

Alana 7 мая 2009 года
  • 380329
  • 2245
  • 481

Масло сливочное Какао-порошок Молоко сгущенное

Рецепт достаточно простой, очень вкусной, прекрасно кроющей, легкой в работе карамельной глазури.

Ингредиенты Хаврошечка 12 марта 2015 года
  • 126436
  • 1733
  • 406

Сахар гранулированный Вода Сливки Крахмал кукурузный Желатин

Категория: Десерты Другие десерты

Возможно с этим рецептом я опоздала, но меня спрашивали девочки с сайта рецепт глазури для украшения кулича. Кому-то я ответила в личку, кому-то отвечала в комментариях после рецептов куличей. И вот чтобы "закрыть эту тему" решила выложить рецепты.

Назначения рецепта

Назначение: На праздничный стол: Пасха    

Теги: праздник

Oleska2112 18 апреля 2009 года
  • 513202
  • 2129
  • 394

Яйцо куриное Сахарная пудра Молоко

Глазурь. Глазурь – густой сладкий сироп, покрывающий кондитерские изделия. Глазурью покрывают торты, пирожные, конфеты, пряники, зефир и др. Ее изготавливают из таких компонентов, как сахар (заменитель сахара), какао (какао-порошка, какао-масла, заменителей какао), растительных и животных жиров. Кондитерская глазурь способна во много раз улучшить вкус, внешний вид кондитерских изделий. Эта сладкая масса увеличивает питательность и энергетическую ценность сладостей, которые покрывает.
На полках магазинов можно увидеть большой ассортимент кондитерских изделий. В первую очередь они нас привлекают внешним видом, вкус раскрывается позже. Большую роль в привлечении покупателей играет глазурь.
Существует множество видов глазури, основными из них являются:
- глазурь шоколадная (с использованием какао);
- глазурь шоколадная молочная (какао, какао-масло + молоко, молочные жиры);
- глазурь шоколадная белая (какао + молочные продукты + жиры);
- глазурь сахарная (в основе сахар и вода);
- глазурь кондитерская (сахар + какао + жиры).
Калорийность и качество глазури зависит непосредственно от продуктов, из которых она приготовлена. Глазурь не только улучшает внешний вид и вкус кондитерского изделия, но также помогает некоторым продуктам дольше сохранять свою свежесть, мягкость и вкус (например, пряникам), также продлевает срок хранения кондитерского изделия.
Белая, темная и цветная глазурь придает кондитерским изделиям привлекательный вид и вкус. Самым простым рецептом шоколадной глазури является смесь в равных количествах какао-порошка, сахара, сливочного масла, сметаны либо сливок. Также не очень сложная, но достаточно популярная у хозяек глазурь – это смесь сахара и яичных белков. Из этой смеси получается плотная матовая глазурь, которой часто покрывают пасхальные куличи.

Как сделать темную глазурь
Как сделать темную глазурь

Как сделать глазурь Как сделать темную глазурь
Как сделать глазурь Как сделать темную глазурь

Как сделать глазурь из шоколада пошаговый рецепт Как сделать темную глазурь
Как сделать глазурь из шоколада пошаговый рецепт Как сделать темную глазурь

Как сделать глазурь из шоколада Вкусные рецепты Как сделать темную глазурь
Как сделать глазурь из шоколада Вкусные рецепты Как сделать темную глазурь

Как сделать темную глазурь Глазурь для пасхального кулича - рецепт с фото
Как сделать темную глазурь Глазурь для пасхального кулича - рецепт с фото

Как сделать темную глазурь Шоколадный торт с мягкой шоколадной глазурью
Как сделать темную глазурь Шоколадный торт с мягкой шоколадной глазурью

Как сделать темную глазурь Глазурь (более 100 рецептов с фото) - рецепты
Как сделать темную глазурь Глазурь (более 100 рецептов с фото) - рецепты

Похожие статьи